Cocinero/a

**Sobre Quincé**

**Quincé** es un restaurante en Madrid que explora cocinas del mundo a través de **ingredientes locales y de temporada**. Reinterpretamos **recetas tradicionales** con identidad propia, técnica precisa y respeto absoluto por el **producto y quienes lo producen.**

Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia honesta, sabrosa y cercana, con ambición gastronómica y estándares altos.

**Qué buscamos**

Buscamos **un/a Cocinero/a** con base técnica sólida, actitud comprometida y ganas de crecer dentro de un proyecto gastronómico exigente.

• Una persona ordenada, responsable y con curiosidad real por el producto y la cocina**. Alguien que entienda que la mise en place perfecta y la limpieza impecable no son secundarias — son parte del nivel.

**Requisitos**

• **Mínimo 1–2 años de experiencia en cocina profesional**.
• **Dominio de técnicas básicas y conocimiento de procesos de producción (fondos, salsas, cocciones)**.
• **Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo orden, limpieza y ritmo.**
• **Hábito de mise en place organizada y criterio para gestionar el producto con cuidado.**
• **Disciplina, puntualidad y actitud de equipo.**
• **Formación en cocina valorable** (experiencia en restaurantes con nivel gastronómico, bienvenida).
• **Interés genuino por el producto local y las cocinas del mundo.**
• Nivel básico de inglés valorable.

**Responsabilidades**

• **Ejecutar las elaboraciones asignadas con precisión y consistencia.**
• **Mantener la mise en place de su sección en condiciones óptimas durante todo el servicio.**
• **Gestionar el producto con criterio: cero desperdicio sin motivo, cero descuido.**
• **Respetar y aplicar los estándares de calidad, presentación y sabor definidos por el equipo.**
• **Coordinarse con el jefe de partida y el resto de cocina para garantizar fluidez en el pase.**
• **Cumplir los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.**
• **Participar activamente en la producción diaria y en las pruebas de nuevos platos cuando se requiera.**

**Qué ofrecemos**

• Incorporación a un proyecto gastronómico con identidad clara y ambición de crecimiento.
• **Equipo pequeño, profesional y comprometido — aprendes de verdad.**
• **Jornada completa. 4 dias por semana**
• **Condiciones competitivas según experiencia.**
• Posibilidad real de evolución interna.