Sachgebietsleiter Patientenversorgung (m/w/d)

In der Klinik Catering Chemnitz GmbH werden im Bereich unserer Zentralküche

Ab Sofort Gesucht

Sachgebietsleiter Patientenversorgung (m/w/d)

an allen Standorten der Klinikum Chemnitz gGmbH

39 h/Woche

Ihr Profil

• Sie haben eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, Beikoch, in einem kaufmännischen Beruf oder Vergleichbares mit mehrjähriger Erfahrung im Gastgewerbe, Großküchen oder Gemeinschaftsverpflegung
• Sie haben ein ausgeprägtes Hygienebewusstsein, gern mit HACCP Kenntnissen
• Sie haben Teamgeist, Engagement, sind flexibel und loyal und besitzen das nötige Einfühlungsvermögen für eine kompetente Teamführung
• Sie haben ein freundliches und gepflegtes Auftreten und besitzen eine gute Kommunikationsfähigkeit
• eine eigenständige, umsichtige und saubere Arbeitsweise runden Ihr Profil ab
• Sie haben einen Nachweis (Gesundheitszeugnis) zur Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (IFSG)
• Sie haben einen ausreichenden Impfschutz/ Immunität gegen Masern entsprechend den gesetzlichen Vorschriften des Infektionsschutzgesetzes

Ihre Aufgaben

• Fachliche, personelle und finanzielle Leitung der Patientenversorgung
• Erstellung von Kalkulationen, Speiseplänen, Kalibrierungen und Rezeptierungen
• Sicherung und Kontrolle eines kundenorientierten Verpflegungsangebotes und Umsetzung von modernen Ernährungs- und Versorgungskonzepten
• Überwachung des täglichen Betriebes
• Planung und Organisation aller Abläufe, Steuerung und Überwachung der Produktion, Portionierung und Verteilung
• Wareneingangskontrolle, Warendisposition, Lagerung und Ausgabe
• Sicherstellung der Einhaltung aller Qualitäts-/Hygienestandards
• Überwachung und Kontrolle der Dienst- und Urlaubsplanung unter Beachtung des ArbZG
• Kontrolle und Freigabe der digitalen, monatlichen Stundenabrechnung
• Erarbeitung von Vorgaben für verbindliche Arbeitsabläufe und Sicherung der Einhaltung unter Beachtung des ArbSchG
• Arbeitsprozesse strukturieren und optimieren
• Überwachen der vorgegebenen Budgetwerte für Wareneinsatz, Personal- und Betriebsnebenkosten
• regelmäßige Qualitätskontrollen der Arbeitsprozesse und Einhaltung aller Hygienevorschriften einschließlich Personalhygiene, Ordnung in den Arbeitsbereichen einschließlich der verschiedenen Lagerorte. Die Aktualität der Fachkenntnisse wird durch regelmäßige Schulungen gesichert.
• Kontrolle und Überwachung von Dokumentationen
• Überwachung der Einkaufs- und Verkaufspreise
• Pflege der Lieferantenbeziehungen und Stammdatenpflege im Warenwirtschaftsprogramm
• Durchführung von internen Buchungen, einpflegen von Lieferscheinen und Planung von Inventuren

Unser Angebot

• außertarifliche Entlohnung unter Anwendung Tarifvertrag KCC/ver.di
• eine angemessene Einarbeitung in ein dynamisches Team
• zum Einstieg 27 Tage Urlaub
• eine Jahressonderzahlung
• eine rabattierte Speiseversorgung
• interne Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Förderungen von Gesundheitsmaßnahmen und Fitnessstudiozuschuss
• regelmäßig stattfindende Firmenevents, wie zum Beispiel der Firmenlauf oder das Sommerfest

Wenn diese Stelle Ihr Interesse weckt, bewerben Sie sich gerne per Mail an [email protected] oder schicken Ihre Bewerbungsunterlagen bitte an die Klinik Catering Chemnitz GmbH, Flemmingstraße 2, 09116 Chemnitz.

Haben Sie noch Fragen, dann steht Ihnen unser Sekretariat unter der ( 0371 333-34036) zur Verfügung.