Jefe/a de Cocina

En ConfiARTE seleccionamos para un importante grupo empresarial del sector restauración en Sevilla un/a Jefe/a de Cocina, con experiencia consolidada, liderazgo de equipos y verdadera pasión por la gastronomía.

Buscamos una persona con oficio, criterio y capacidad de gestión. Un/a profesional que entienda que una cocina no solo se dirige desde la técnica, sino también desde el orden, la exigencia, el respeto al producto y la capacidad de hacer crecer a un equipo.

Misión del puesto

La persona seleccionada será responsable de liderar la cocina de uno de los establecimientos del grupo, garantizando la calidad del servicio, la correcta organización del equipo y el cumplimiento de los estándares gastronómicos, operativos y económicos establecidos por la compañía.

Será una posición clave dentro del restaurante, con impacto directo en la experiencia del cliente, la rentabilidad del negocio y la consolidación del proyecto gastronómico.

Funciones principales

Entre sus responsabilidades estarán:

• Dirección, organización y supervisión del equipo de cocina.
• Planificación y coordinación del servicio diario.
• Control de elaboraciones, emplatado, tiempos y calidad final del producto.
• Gestión de pedidos, escandallos, mermas, stocks y costes de cocina.
• Supervisión del cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Coordinación con sala para asegurar una experiencia fluida y excelente para el cliente.
• Formación, motivación y desarrollo del equipo.
• Propuesta de mejoras en carta, procesos, organización y eficiencia operativa.
• Mantenimiento de los estándares de calidad, presentación y regularidad del servicio.

Pensamos en un/a profesional con experiencia previa como Jefe/a de Cocina, Segundo/a de Cocina con evolución clara, o responsable de partida con capacidad real de asumir liderazgo.

Se valorará especialmente:

• Experiencia en restauración organizada, grupos de restauración, hoteles o restaurantes de alto volumen.
• Capacidad para dirigir equipos con firmeza, cercanía y criterio.
• Dominio de la operativa diaria de cocina.
• Conocimiento de costes, escandallos y control de producto.
• Mentalidad práctica, resolutiva y orientada al servicio.
• Compromiso con la calidad, la limpieza, el orden y la excelencia.
• Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo el equilibrio del equipo.

• Salario 30.000 €- 45.000 €
• Incorporación a un grupo de restauración consolidado y en crecimiento.
• Proyecto estable en Sevilla.
• Contrato indefinido.
• Posición de responsabilidad real dentro del establecimiento.
• Entorno profesional, dinámico y con posibilidades de desarrollo.
• Retribución acorde a la experiencia y valía del candidato/a.

Esta posición es para alguien que quiera algo más que un puesto de cocina. Es una oportunidad para integrarse en un proyecto serio, con estructura, recorrido y ambición.

Buscamos una persona que disfrute liderando, que sepa exigir y acompañar, que cuide el producto y que entienda que la excelencia en cocina nace de los pequeños detalles: la mise en place bien hecha, el pase ordenado, el equipo motivado, el coste controlado y el cliente satisfecho.

En una cocina profesional, cada servicio cuenta. Y detrás de cada buen servicio hay siempre un/a jefe/a de cocina capaz de convertir presión en organización, talento en equipo y producto en experiencia.