Kökschef

Restaurang Parken

Om tjänsten

Hos Restaurang Parken vet vi att vädret bestämmer minst lika mycket som menyn. En solig sommardag kan gästerna vräka in, medan en vintertisdag kräver att man tänker om helt. Därför söker vi inte bara en kökschef, vi söker en alltiallo-människa som trivs med att köket ser olika ut från vecka till vecka.

Du blir den som håller ihop helheten: från beställning och lager till meny, schema och personal. Du gillar att ha koll på läget, men du är också beredd att kavla upp ärmarna och hoppa in där det behövs oavsett vad det är.

Parken idag, vi har 45 sittplatser inomhus och ca 150 sittplatser på uteserveringen. Köket är ca 10 kvm och all mat går ut från ett och samma kök.

Arbetsuppgifter

• Beställningar, inköp av råvaror
• Förhandling av avtalspriser
• Lagerhantering
• Menyuppbyggnad – utveckling, prissättning och anpassning efter säsong, väder och vad som finns att få tag på
• Personalansvar för kökspersonalen: rekrytering, introduktion och utveckling
• Schemaläggning och bemanningsplanering
• Ledning och fördelning av arbetsuppgifter under service
• Samarbete med restaurangchef/ledning kring budget och verksamhet

Vem vi söker

Du är den som löser saker – gärna med ett leende, men alltid med koll på detaljerna. Vi tror att du:

• Har erfarenhet som kökschef, souschef eller motsvarande roll
• Har koll på inköp, lagerhantering och kostnadskontroll
• Har erfarenhet av personalansvar och schemaläggning
• Har en kockutbildning eller motsvarande erfarenhet från branschen
• Är flexibel och lugn även när verksamheten svänger snabbt – du ser variationen som en rolig utmaning, inte ett problem
• Har ledarskapsförmåga och trivs i högt tempo (och klarar också de lugnare stunderna utan att bli rastlös)
• Är noggrann och har känsla för kvalitet och hygien
• Har goda kunskaper i svenska, gärna även engelska eller arabiska men ej meriterat

Hör gärna av dig så ses vi!