Küchenchef (w/m/d)

Küchenchef (w/m/d)

Bonn

Kennziffer: 2780

Aufgabe

Verantwortung für das operative Küchenmanagement von der Speisenplanung und -zubereitung über die Qualität bis hin zur Präsentation und Ausgabe der Speisen im Tagesgeschäft und bei Sonderveranstaltungen (Konferenzservice, VIP-Restaurantbewirtschaftung, interne und externe Feiern aller Art bis 1.000 Personen) Führung des gesamten Küchenpersonals in Abstimmung mit dem Casino-Leiter (z.B. Personaleinsatz planen und koordinieren) Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs unter Wahrung höchster Qualitätsstandards Verantwortung für die einwandfreie Warenwirtschaft - Bestellung, Wareneingangskontrolle, Lagerhaltung, Inventur - und die Kalkulation des gesamten Speisenangebots Kontaktpflege zu unseren Gästen und Vertragspartnern vor Ort Regelmäßiger Austausch und Abstimmung mit dem Casino-Leiter Betreuung der Auszubildenden

Qualifikation

Abgeschlossene Ausbildung als Köchin oder Koch und Zusatzqualifikation als Küchenmeister*in Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Funktion, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie Ausgezeichnete Umgangsformen, Kommunikationsstärke, überzeugendes Auftreten und Durchsetzungsvermögen Kenntnisse der HACCP-Hygienevorschriften in der Gemeinschaftsgastronomie Hohe Leistungsbereitschaft, Kunden- und Serviceorientierung, Kreativität und Leidenschaft für die Gastronomie Ausbildungsberechtigung (IHK-geprüft) Ausgezeichnete Deutschkenntnisse (mind. Niveau C1), Englischkenntnisse von hohem Vorteil

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