Catering Manager

U ime našeg klijenta, tražimo iskusnog profesionalca za poziciju Menadžer keteringa.

Kandidat će biti odgovoran za planiranje, organizaciju, koordinaciju i nadzor svih aktivnosti vezanih za pružanje ketering usluga, uz obezbeđivanje visokih standarda kvaliteta, bezbednosti hrane i efikasne realizacije operativnih procesa.

Ključne odgovornosti:

• Planiranje, organizacija, koordinacija i nadzor usluga keteringa
• Izrada operativnih planova, procedura, standarda i dinamike pružanja ketering usluga
• Planiranje modela ishrane po kategorijama korisnika, uključujući redovne obroke, lanč pakete, užine, osveženje i protokolarni ketering
• Definisanje zahteva, obima usluga, standarda kvaliteta i ključnih pokazatelja uspešnosti za pružaoce ketering usluga
• Učestvovanje u pripremi tehničkih specifikacija, tenderske dokumentacije, istraživanju tržišta i izboru pružalaca ketering usluga
• Koordinacija i nadzor rada eksternih pružalaca usluga, uključujući kontrolu raspoloživosti osoblja, opreme, vozila i proizvodno-distributivnih kapaciteta
• Koordinacija procesa prijema, skladištenja, transporta, distribucije i posluživanja hrane i pića
• Obezbeđivanje kontinuiteta usluge i blagovremene isporuke obroka u skladu sa utvrđenim rasporedom i potrebama korisnika
• Praćenje kvaliteta, količine, temperature, izgleda, nutritivne vrednosti i ispravnosti hrane i napitaka
• Kontrola primene propisa i standarda iz oblasti bezbednosti hrane, higijene, sanitarnih uslova, skladištenja i transporta namirnica
• Obezbeđivanje primene HACCP principa i drugih relevantnih standarda i procedura bezbednosti hrane
• Planiranje i kontrola posebnih režima ishrane, uključujući vegetarijansku, vegansku, bezglutensku, versku, medicinski uslovljenu i druge specifične vrste ishrane
• Obezbeđivanje jasnog označavanja sastava obroka, alergena i drugih informacija važnih za bezbednost korisnika
• Koordinacija ketering usluga za posebne događaje, ceremonije, konferencije, sastanke, prijeme i protokolarne aktivnosti

Kvalifikacije:

• Visoka stručna sprema
• Minimum 5 godina iskustva u organizaciji keteringa i ugostiteljstvu
• Prednost imaju kandidati sa iskustvom u hotelskim sistemima, velikim događajima, kongresnim centrima ili kompanijskim kantinama
• Poznavanje propisa i standarda iz oblasti bezbednosti hrane i HACCP sistema
• Iskustvo u upravljanju eksternim pružaocima usluga i kontroli kvaliteta
• Iskustvo u planiranju ishrane za veći broj korisnika
• Aktivno znanje engleskog jezika
• Izražene organizacione, komunikacione i pregovaračke veštine
• Sposobnost rešavanja operativnih izazova u dinamičnom okruženju
• Spremnost za terenski rad i rad u smenama