Jefe de Cocina especializado en brasa, pastas y entrantes

Buscamos un Jefe/a de Cocina cualificado y con experiencia demostrable mínimo de 2 años como Jefe/a de Cocina (se pedirán referencias).

Es para dirigir el equipo de cocina de un restaurante, con una capacidad de entre 120 y 150 comensales, un equipo de 3 cocineros, enfocado en una carta moderna, fresca, de tapeo, con carnes, pescados a la brasa , pizzas, pastas y entrantes.

Seguirá las directrices de la responsable de F&B.

Responsabilidades

• Elaborar menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.
• Planificar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
• Realizar los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
• Instruir al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
• Preparar y cocinar los platos de la carta.
• Supervisar el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación.
• Organizar la logística de entrada y salida de platos a la sala.
• Enseñar las normas de seguridad e higiene laboral y velar por su cumplimiento.
• Mantener un entorno higiénico y ordenado en la cocina
• Asegurarse de que toda la comida y otros productos estén almacenados de forma adecuada
• Comprobar la calidad de los ingredientes
• Controlar las existencias y hacer pedidos cuando falte algo

Requisitos

• Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina con un mínimo de 2 años de experiencia
• Capacidad de seguir todos los procedimientos sanitarios
• Capacidad de trabajar en equipo y bajo presión
• Experiencia demostrable en puesto similar

Ofrecemos:

• Posibilidad de alojamiento en habitación compartida dentro de las instalaciones ( bajo disponibilidad )
• Uniforme de trabajo
• Comidas en el restaurante de los trabajadores a diario( Desayuno, Comida, Cena)
• Días libres: 1 día a la semana

Contrato de trabajo:

• 40 h/semana
• Horario de mañana y tarde
• Seguro privado de accidentes de trabajo
• Finiquito y vacaciones anuales según convenio