Jefe de partida

Descripción de la empresa Foodslow&lowbcn es una empresa dedicada a la gastronomía de calidad, con un enfoque en cocina creativa y productos frescos de proximidad. Apostamos por técnicas culinarias cuidadas y procesos sostenibles que respetan el producto y el entorno. Nuestro equipo combina pasión por la cocina con atención al detalle en cada servicio. Buscamos personas que quieran crecer profesionalmente en un ambiente dinámico, colaborativo y centrado en la experiencia del cliente.
Descripción del puesto Como Jefe de partida en Foodslow&lowbcn serás responsable de la organización y ejecución de una sección específica de la partida de calientes. En tu día a día te encargarás de la mise en place, preparación y emplatado de los platos, asegurando la calidad, la presentación y el cumplimiento de los tiempos de servicio. Supervisarás el correcto uso de materias primas y colaborarás en el control de inventarios y pedidos. También participarás en la implementación de nuevas recetas y mejoras de procesos junto al equipo de cocina. Este es un puesto de jornada completa, presencial y ubicado en el barrio de Sant Antoni, Barcelona.
Requisitos

• Formación en cocina (FP, escuela de cocina o experiencia equivalente) y experiencia previa como Jefe de partida o cocinero/a en restaurantes de nivel similar.
• Conocimiento sólido de técnicas culinarias básicas y avanzadas, seguridad alimentaria, APPCC y gestión higiénico-sanitaria.
• Capacidad para organizar y coordinar una partida, gestionar tiempos de producción y mantener altos estándares de calidad bajo presión.
• Aptitudes personales: trabajo en equipo, comunicación clara, actitud proactiva, orientación al detalle y al servicio, flexibilidad horaria.
• Experiencia en cocina de producto, gastronomía contemporánea, gestión de inventario y participación en el desarrollo de cartas y menús.