Koch

Das Hotel Espen wurde am 03.02.2019 offiziell eröffnet. Es liegt gleich am Ortseingang von Engelberg und verfügt über 9 Hotelzimmer, 110 Betten im Massenlager, a la Carte Restaurant mit 60 Sitzplätzen, Terrasse mit 40 Sitzplätzen, sowie einen Bankettsaal für max. 150 Personen. Es wird zusammen mit der Pension St. Jakob geführt, welche insgesamt 97 Betten anbietet. Diese sind in 2/4/6/8 und Massenlager aufgeteilt.

Wir suchen per sofort einen Koch

Wir kochen saisonal und mit regionalen Produkten, Unsere Spezialität Lamm (Lamm und Schweinefleisch von den eigenen Tieren)

Selbstständige Leitung des gesamten Küchenbereiches

Organisation der Arbeitsabläufe, Planung und Erstellung des Dienstplanes für den Küchenbereich sowie Mitarbeiterführung und -motivation

Erstellen des saisonalen à la carte Angebotes und der Bankettmenüs

Arbeiten auf allen Posten

Bestellung der Ware und Warenannahme

Einhaltung und Kontrolle des Wareneinsatzes

Sicherstellung der Einhaltung der Hygienestandards, der HACCP-Vorschriften, insbesondere im Hinblick auf die Reinigung und Pflege von Arbeitsmitteln

Geräten und Kücheninventar

Anforderungsprofil

· Abgeschlossene Lehre als Koch EFZ

· Fundierte Fachkenntnisse und Berufserfahrung als Sous Chef oder Küchenchef

· Begeisterung für den Beruf und die Gastronomie

· Freude an der Arbeit in einem kleinen Team

· Gute Sprachkenntnisse in Deutsch

· Du bist ein Naturtalent, wenn es um die Motivation und Führung von Menschen geht

· Du bist belastbar, flexibel und fröhlich

Fühlen sie sich angesprochen? Dann bewerben sie sich bei uns per Mail.

Sepp Infanger, Besitzer

HOTEL ESPEN ENGELBERG

Hotel Restaurant Massenlager

Engelbergerstrasse 68 | CH-6390 Engelberg

Tel. +41 41 637 45 35

[email protected] | www.espen-engelberg.ch