Sous Chef

Chez van Rijn is sinds kort geopend aan het Rembrandtplein: een Franse bistro waar verfijning en beleving samenkomen. Hier staat smaak centraal, gedragen door precisie en aandacht. Een bistro met karakter: elegant, gelaagd en uitgesproken. Jouw rol als Sous Chef Als sous chef ben je verantwoordelijk voor: Het ondersteunen van de chef-kok bij het ontwikkelen en vernieuwen van het menu, met focus op seizoensgebonden en lokale ingrediënten. Het dagelijks aansturen van het keukenteam en fungeren als rechterhand van de chef-kok. Het bewaken van de kwaliteit, presentatie en consistentie van alle gerechten. Het naleven en controleren van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften (HACCP). Het beheren van de keukenvoorraad en ondersteunen bij bestellingen. Het begeleiden, trainen en motiveren van keukenpersoneel en stagiaires. Het overnemen van de taken van de chef-kok bij afwezigheid.